Ingredienti:    

25-30 asparagi,

6 8 fette di prosciutto crudo,

50 gr di parmigiano,

50 di burro,

sale,

pepe.

Preparazione:  

Lavate gli asparagi e privateli della parte finale del gambo, uniteli e fateli lessare in acqua salata, in piedi, in una pentola alta e stretta per circa 15 minuti. Fateli raffreddare e poi fatene dei mazzetti unendone 3-4 per volta. Arrotolate ogni mazzetto di asparagi in una fettina di prosciutto (non troppo sottile); quindi sistemateli in una pirofila precedentemente imburrata e condite gli involtini con sale, pepe, parmigiano e burro fuso. Mettete in forno per circa dieci minuti a temperatura molto elevata.

P. S. Per creare un gustoso secondo piatto, potreste non avvolgere il prosciutto sugli asparagi, ma stenderglielo sopra così che poi, potreste aggiungervi un uovo cotto padella con l’olio o il burro.

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