Ingredienti per le pennette all’aragosta (dosi per 4 persone):
Preparazione:
Fate lessare per circa 15 minuti l’aragosta in abbondante acqua salata, poi lasciatela raffreddare nell’acqua di cottura, scolatela, sgusciatela e tagliate la polpa a tocchetti, poi raccogliete in un’insalatiera e tenetela da parte.
Lavate i pomodorini, divideteli in due e dopo aver tolto semi e acqua di vegetazione tagliateli a cubetti. Tagliate la cipolla a fettine e unite questa e i pomodorini all’aragosta. Emulsionate 3 cucchiai di olio con un cucchiaino di succo di limone, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco, quindi condite l’aragosta e mescolate.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente, lasciate raffreddare nello scolapasta condendole con poco olio e mescolando ogni tanto. Mettete le penne nell’insalatiera con l’aragosta, i pomodorini e la cipolla e mescolate, quindi servite.
Foto da: www.harenhounds.com
Fonte: www.buttalapasta.it